Caviale di Storione

Il Caviale, pregiate uova di Storione, lavorate con il tradizionale metodo Malossol, si puo' trovare in diverse varieta': Beluga, Osietra, Sevruga e Imperiale (Kaluga).

Abbiamo scelto solo produttori che rappresentano l'eccellenza nel mondo con esperienza decennale per garantire qualita' costante nel tempo.

Di seguito una descrizione delle nostre varieta' di caviale disponibile nel nostro negozio online:

Caviale BELUGA: è il caviale più costoso e prezioso in assoluto a causa della sua rarità. Prodotto dallo storione Acipenser Huso Huso, comunemente noto come "Beluga".

Il colore luccica in tonalità da grigio chiaro all’antracite. Il caviale BELUGA è finemente cremoso e si scioglie delicatamente sulla lingua regalando al nostro palato gustose note di noce e nocciola fresca, burrosa, marina.

Caviale OSETRA: a differenza del beluga che è molto più delicato, l’osetra (conosciuto anche come oscietra o asetra) ha un carattere più forte, più sodo e meno fragile. Proviene dallo storione Acipenser gueldenstaedtii (Storione Russo), o dall’Acipenser persicus che sono entrambi storioni di media taglia (35-80 kg).

Caviale SEVRUGA: proviene dall’Arcipenser stellatus che produce uova più piccole e generalmente più scure rispetto all’osetra ma molto simili, tanto che spesso la varietà più chiara (che è anche la più pregiata) viene spesso confusa. Rimane comunque un caviale molto amato per il suo sapore forte deciso.

Caviale KALUGA o IMPERIALE: proviene dalle uova della femmina Huso Dauricus e dal maschio Acipenser Schrenkii che hanno sempre abitato le acque del fiume Amur al confine tra Cina e Russia. È un ibrido più recente ma molto ricercato.

Molto simile al caviale beluga, talvolta confuso, ha un particolare colore che alla luce luccica di verde chiaro e oro. Il suo particolare sapore ha note finali aromatizzate alla nocciola con grani da 3 a 3,5 mm

Ci sono 26 prodotti.

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Caviale Siberiano Royal (50g)

150,00 €

Questo Caviale Sevruga BAERII e ideale da abbinare alla Crème Fraîche e ai Blinis. Il Caviale Siberiano è molto interessante anche in termini di prezzo e la sua mitezza è accattivante. Questo Caviale è molto adatto anche come guarnizione, in quanto il suo sapore può affermarsi. Per gli...

Caviale Siberiano Royal (125g)

320,00 €

Questo Caviale di Storione Siberiano è uno squisito Caviale ottenuto dallo Storione Siberiano Acipenser baerii e lavorato secondo il tradizionale metodo "Malossol". Il diametro dell’uovo è compreso tra 2,5 e 2,8 mm. Il gusto è fine e dall'aroma speziato. Questo Caviale si sposa perfettamente con...

Caviale Siberiano Royal (250g)

590,00 €

Caviale Siberiano Royal (500g)

1.100,00 €

Caviale Siberiano Royal (1kg)

2.000,00 €

Caviale Osietra Selection (50g)

160,00 €

Da molti viene considerato il Caviale più raffinato. Il gusto fine e aromatico del Caviale Osietra lo rende uno dei prodotti di punta della nostra selezione di Caviale Osietra. Con un diametro di circa 2,8 millimetri, le uova sono anche leggermente più piccole rispetto al Caviale Beluga. >...