Blinis fatti in casa per accompagnare il caviale | Ricetta gourmet

Blinis: la base perfetta per il caviale

I blinis sono piccoli pancake soffici e leggeri, tradizionali della cucina russa, perfetti come base per servire il caviale. Prepararli in casa è più semplice di quanto pensi, e ti permetterà di trasformare qualsiasi aperitivo in un’esperienza gourmet.

Ingredienti per circa 12-15 blinis:

• 150 g di farina 00

• 2 tuorli uovo + 2 albumi

• 200 ml di latte tiepido

• 50 g di burro fuso

• miele

• panna acida

• 1 pizzico di sale

• 1 cucchiaino di lievito di birra fresco o 1/2 bustina di lievito secco

• Olio o burro per la padella

Preparazione:

1️⃣ In una ciotola, sciogli il lievito nel latte tiepido con lo zucchero e lascia riposare 5 minuti.

2️⃣ Setaccia la farina e aggiungi un pizzico di sale.

3️⃣ Sbatti le uova e aggiungile alla miscela di latte e lievito.

4️⃣ Versa lentamente il composto liquido nella farina, mescolando fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.

5️⃣ Aggiungi il burro, mescola, e la panna acida.Quando si e' assemblato il composto aggiungi i due albumi sbattuti e incorpora il tutto. Copri con un canovaccio e lascia lievitare 30-40 minuti in un luogo tiepido.

6️⃣ Scalda una padella antiaderente leggermente unta. Versa un cucchiaio di pastella per ogni blinis, cuocendo 1-2 minuti per lato, fino a doratura.

Suggerimento dello chef:

Servi i blinis tiepidi con un leggero strato di burro e abbina il caviale sopra solo all’ultimo momento.

Per un aperitivo gourmet scegli i nostri caviali premium:

- Beluga

- Osietra

- Salmone Keta

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Scopri tutti i trucchi per preparare blinis perfetti seguendo il nostro chef in questo video:

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